Đậu đỏ được sử dụng trong ẩm thực của Nhật Bản, Triều Tiên, Hàn Quốc, Trung Quốc, Ấn Độ...

Tại Việt Nam, đậu đỏ được dùng để nấu xôi (xôi đậu đỏ), nấu chè đậu đỏ...; dân mạng truyền tai nhau về món chè đậu đỏ là bởi, đậu đỏ trong tiếng Trung Quốc có nghĩa là "hồng đậu", hay còn gọi là đậu tương tư. Do đó, những người cô đơn lẻ bóng thường ăn chè đậu đỏ vào lễ Thất Tịch (7/7 âm lịch hàng năm) để sớm có người yêu.